práctica del rompope

ELABORACIÓN DE ROMPOPE

Objetivo. El alumno conocerá el proceso para la preparación de rompope.

CONSIDERACIONES TÉORICAS

Investigar el origen del rompope.

MATERIAL

1 Olla de 3 litros

2 vasos de precipitados

medio metro de manta de cielo

1 tripie

1 mechero

1balanza

1 agitador

1reloj

SUSTANCIAS

extracto de vainilla (aunque de cancer)

1 litro de leche entera

1kg de azucar

6 huevos

colorante amarillo huevo

un cuarto de alcohol de caña (más ron!)

PROCEDIMIENTO

De un litro de leche, colo que en una olla 850 ml y aparte el resto en un vaso, agregue a la leche de la olla 500g de azucar. Caliente hasta que hierva tres veces y sepárela del fuego.

Mezcle dos yemas de huevo en la leche que apartó y filtre con una mantea de cielo, incorpore  lentamente y agitando ensta mezcla a la leche hervida; posteriormente agregue 0.1g de colorante amarillo huevo y deje enfriar.

A la leche casi fría se le agregan 150ml de alcohol de caña y 10 gotas de extracto de vainilla, agite. Deje remposar durante 15 min y vacie en botellas o frascos.